Propor a implantação de uma estrutura de custos que contribua para o processo de gestão de um restaurante de pequeno porte

Abstract

Este trabalho pode ser resumido em um estudo que propõe a implantação de um sistema de custos que contribua para o processo de gestão. Em particular esse estudo baseia-se na compreensão de cálculos importantes para o processo de gerenciamento e tomada de decisão de um restaurante de pequeno porte. A metodologia aplicada nesse trabalho é bibliográfica, sendo que a mesma consiste em conceituar alguns tópicos, tais como, custos e sua divisão entre custos fixos e variável, unitário e total, despesas, gastos, investimentos, margem de contribuição e ponto de equilíbrio. A metodologia aplicada foi referente a uma pesquisa bibliográfica e documental, onde foram citados documentos fornecidos pela empresa onde os mesmos foram transformados em dados quantitativos para melhor entendimento dos custos da empresa. Na análise dos resultados foram elaborados os cálculos de margem de contribuição e ponto de equilíbrio. Com isso, a pesquisadora conseguiu elaborar uma estrutura de custos, de forma que permita aos gestores administrar com mais precisão os recursos financeiros da empresa.