Análise gerencial de custos de uma pizzaria de tele entrega localizada em Torres-RS

Abstract

O presente estudo tem por objetivo propor um sistema de gestão de custos de uma pizzaria de tele entrega localizada no município de Torres-RS, que com a inserção no mercado, houve a necessidade de rever as questões ligadas à administração, buscando inovar e modernizar as instalações, gerindo ainda mais seus custos e despesas, alinhado ao seu crescimento e sua lucratividade. Os conceitos da área de custos, baseados em alguns autores são abordados na fundamentação teórica, além de destacar a importância da gestão de custos nas empresas. A pesquisa foi realizada através da utilização dos dados internos da empresa, posteriormente produção de fichas técnicas dos produtos, para que depois fosse realizada a análise das informações, bem como sugestões para algumas melhorias. Estas melhorias consistem na simulação do aumento de capacidade na alta temporada, e a simulação da inserção de propaganda na baixa temporada, sendo que em ambas se mostraram viáveis ao final da pesquisa. A metodologia caracterizou-se como uma pesquisa bibliográfica, documental e de campo, utilizando de métodos qualitativos e quantitativos na análise dos dados, sendo analisados de setembro de 2015 a fevereiro 2016. Esse estudo foi relevante para empresa, tendo em vista que passará a ter uma gestão de custos formalizada, contribuindo para tomada de decisão.