Tradição e modernidade na produção de embutidos artesanais na região de Blumenau, em Santa Catarina

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dc.contributor.authorPellin, Valdinho
dc.contributor.authorWessling, Leonilda
dc.contributor.authorMantovanelli Júnior, Oklinger
dc.date.accessioned2018-06-15T23:25:42Z
dc.date.available2018-06-15T23:25:42Z
dc.date.created2017
dc.identifier.citationPELLIN, Valdinho; WESSLING, Leonilda; MANTOVANELLI JUNIOR, Oklinger. Tradição e modernidade na produção de embutidos artesanais na região de Blumenau, em Santa Catarina. In: VIEIRA, Adriana Carvalho Pinto; ZILLI, Júlio Cesar; BRUCH, Kelly Lissandra (Org.). Propriedade intelectual, desenvolvimento e inovação: ambiente institucional e organizações. Criciúma: EDIUNESC, 2017. p. [116]-131. DOI: http://dx.doi.org/10.18616/pidi06.pt_BR
dc.identifier.otherhttp://dx.doi.org/10.18616/pidi06
dc.identifier.urihttp://repositorio.unesc.net/handle/1/5946
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisher.nameEDIUNESCpt_BR
dc.subjectEmbutidos artesanaispt_BR
dc.subjectEmbutidos (Alimentos)pt_BR
dc.subjectIndicação geográficapt_BR
dc.titleTradição e modernidade na produção de embutidos artesanais na região de Blumenau, em Santa Catarinapt_BR
dc.typeCapítulo de livropt_BR

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