Análise do perfil e da percepção dos clientes dos restaurantes localizados no centro da cidade de Nova Veneza

Abstract

O município de Nova Veneza encontra-se em um grande crescimento no turismo gastronômico. Atualmente o município é considerado um dos principais polos gastronômicos da região Sul de Santa Catarina, possuindo diversos restaurantes de comida típica italiana e também contemporânea. Desta forma, o estudo se propôs a identificar quais as razões que levam os clientes dos municípios próximos a Nova Veneza, a frequentarem os restaurantes localizados no centro desta cidade. Na metodologia empregada, à abordagem caracterizou-se como predominantemente quantitativa, mas com algumas características qualitativas. Nos fins de investigação, à caracterização se deu de forma aplicada, descritiva e exploratória, tendo os meios de observação à característica bibliográfica, de campo e por observação. A população alvo foi limitada aos clientes dos restaurantes supracitados, levando em consideração a fórmula de Barbetta para o tamanho mínimo da amostra. Os dados são de origem primária, com a técnica de coleta quantitativa e qualitativa, tendo como instrumento um questionário aplicado no mês de abril, com 200 clientes dos restaurantes e também foi utilizada a observação na vida real. A análise foi constituída de maneira quantitativa com método univariado. Desta forma, utilizando uma análise mais detalhada percebe-se que o cenário apresenta um grande potencial para continuar em crescimento, pois os turistas em sua maioria casais, com uma perspectiva bem alinhada de seus desejos e necessidades, vem a Nova Veneza para atividades de lazer, buscando aproveitar tudo que o município e especialmente os seus restaurantes podem oferecer, tanto na deliciosa gastronomia, como no bom ambiente ou em seu atendimento.