O impacto no aumento de preços da farinha de trigo em uma cesta de produtos alimentícios

Abstract

ResumoO objetivo do presente trabalho foi identificar o impacto da variação de preços da farinha de trigo no consumo de uma cesta de produtos alimentícios, no período de 2020 a 2022, sendo a farinha de trigo um dos ingredientes principais que está presente na cesta de produtos consumida diariamente. Para atingir os objetivos da pesquisa, utilizou-se a fórmula de elasticidade de demanda do consumo e os índices de Laspeyres e Paasche para avaliar a variação do consumo da cesta de produtos, dada as alterações de preços da farinha de trigo. Verificou-se que existe correlação entre os preços da farinha e a quantidade vendida da cesta, de forma que as variações nos preços da farinha afetam a quantidade consumida da cesta de produtos.