A produção da mandioca e seus derivados: dos engenhos artesanais a modernização tecnológica e sua contribuição socioeconômica no município de Sangão (1960 a 2020)

Abstract

Instigada pela necessidade de compreender a economia de Santa Catarina através do cultivo da mandioca, o presente trabalho procura problematizar a produção da mandioca e seus derivados em Sangão, no período de 1960 a 2020, com ênfase nas mudanças tecnológicas dos engenhos e na contribuição socioeconômica para o município. A economia vinda da agricultura foi um fator significativo tanto para o estado quanto para a cidade de Sangão, ofertando empregos, exportações e contribuindo para a sustentabilidade local. A agricultura familiar desempenha um papel importante desde o plantio da mandioca até os engenhos, onde ocorre a produção de farinha de mandioca e seus derivados. O artigo visa centrar-se na produção de mandioca, abordando sua influência socioeconômica tanto no estado de Santa Catarina quanto no município de Sangão, com ênfase nas incorporações tecnológicas e na ampliação do mercado.