Estudo de viabilidade da implantação de um restaurante típico nordestino em Criciúma

Abstract

RESUMO: As características do empreendedor vêm influenciando a economia. Por meio de artigos evidencia-se a importância de um plano de negócio para o desempenho dos empreendimentos, possibilitando a longevidade do negócio. A frequência com que muitas empresas fecham ainda no início da operação é alta. Muitos riscos são encontrados e quando se tem um plano bem definido é possível evitar com que aconteça. Assim, o objetivo da pesquisa é verificar a viabilidade econômica e financeira da abertura de um restaurante típico nordestino em Criciúma. Para que fosse possível alcançar o objetivo proposto, os procedimentos metodológicos caracterizaram-se como uma pesquisa qualitativa, com objetivos descritivos e levantamento de dados documentais. Esse trabalho foi desenvolvido por meio de uma pesquisa documental e baseada na experiência da pesquisadora com serviço em restaurantes da região. Os dados para pesquisa foram coletados até outubro de 2022, tabulados em planilhas de excel, apresentando investimento inicial, matéria-prima e mão de obra. Logo após foi realizado as análises com base nos indicadores econômicos como: ponto de equilíbrio, valor presente líquido, TIR, TMA e o payback. Com a pesquisa verificou-se que a implantação de um restaurante típico nordestino é econômica e financeiramente viável, possibilitando um retorno do investimento em 2 anos, o futuro empreendedor terá uma rentabilidade de 7,72% no primeiro ano e no segundo ano terá um aumento para 50,76, demonstrando um melhor empenho, com taxa interna de retorno de 73,01%.