Elaboração do mapa de risco para um restaurante e lanchonete

Abstract

Com o passar dos anos cresce o número de pessoas e/ou trabalhadores que não retornam as suas casas/lares para fazerem as refeições diárias. Isso pode estar relacionado à falta de tempo para deslocamento e a necessidades diversas. Buscando atender este nicho de mercado surgem a cada dia novos estabelecimentos comerciais que disponibilizam estes serviços. Neste sentido o presente trabalho teve como objetivo o estudo das atividades de um restaurante/lanchonete para que, desta forma fosse confeccionado os diferentes mapas de riscos, com o propósito de informar os funcionários quanto aos riscos ambientais presentes durante a realização das tarefas, ao mesmo tempo apresentar medidas que os minimizem. Primeiramente foi realizada uma revisão bibliográfica, bem como visitas in loco, onde foram identificados os diferentes riscos ambientais: físicos, químicos, ergonômicos, de acidentais e biológicos. Também ocorreu a classificação do grau de risco em: pequeno médio e grande. Após realizado o estudo foi observado que os riscos ergonômicos foram encontrados em todos os ambientes de trabalho, e pode ser associado aos movimentos repetitivos e posturas inadequadas.